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最后洗净生鸡肉...... '弯曲杆菌食物中毒'

由食品药品管理局提供。随着享受Samgyetang的人数增加,在烹饪包括鸡在内的家禽期间可能发生弯曲杆菌食物中毒。 KFDA说,“储存在冰箱中生小鸡时,应在柱的底部用密封容器保存”和“如果你不密封冷藏是pitmul等从原料鸡可以在冰箱污染其他食物,”他16天说。继敦促说:“当你洗和周围清理原鸡,以免污染水质粘锅或蔬菜食品”和“食物应以蔬菜,肉类,鱼类,为了生鸡洗。”据sikyak目的地弯曲杆菌食物中毒已于近日dwaeteumyeo共有67例(2458人),它在五年报告(2013-2017),重点是在七月和八月30例(1019人)。弯曲杆菌食物中毒的发生状况。由食品药品管理局提供。易弯曲杆菌属细菌的增殖(30〜45℃)夏季高温,被分析,因为bosinyong鸡的菜肴,如鸡汤摄入增加。弯曲杆菌食物中毒症状与细菌性食物中毒明显不同。潜伏期为10天更长的时间来gamyeo 2-7天,症状通常是前驱症状,如发热,全身乏力,头痛,肌肉酸痛,呕吐,腹痛出现。几小时至两天后伴有腹泻症状。细菌弯曲杆菌感染的主要途径是污染的洗涤原料鸡等水从食物或清洗水果和蔬菜被消耗在炊具眷顾我生鸡的处理的情况。因此,手必须处理的原鸡等食材应该用肥皂和清洁剂清洗,也做饭是接触到生鸡接触必须清洗,消毒餐具后进行处理。烹饪时,生鸡肉和其他成分分别用于刀和砧板。不可避免地,当使用刀子或砧板时,每次更换时都应清洁蔬菜,肉类,鱼类和生鸡肉。弯曲杆菌细菌在42°C时增殖良好,但在对抗热量不足后,在一分钟内在70°C时杀死。因此,必须彻底加热(在75℃的中心温度下加热1分钟或更长时间)以充分煮熟鸡肉。 Sikyak处理官员告知“倾斜一点点小心处理生鸡可以防止弯曲杆菌食物中毒”和“应给予更多的关注,在多使用公共设施,如社区汤厨房和餐厅。”金东焕,

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